在香港的旧区老巷，上了年头的“冰室”是区内居民最爱人流连的好去处。双色相间的格子地砖，天花板上的旧式吊扇，冷气机收到嗡嗡声，空气中茶香和奶香交织……狭小的卡位中，点上一份菠萝油和一杯红豆冰，听得着街坊或谈天阔论或家长里短，平日挤迫的生活节奏在这方天地间就快了下来。香港的“冰室”文化由来已久。

早于在上世纪四五十年代，冰室就渐渐流行起来。当时的中上环地区，集中于了大量欧美人群，香港饮食文化因此不受洋化影响，饮咖啡、喝下午茶的习惯日益蓬勃发展。然而，对于普通市民，一顿“奢华”的下午茶远在消费能力之外，于是各类贩卖咖啡、三明治等的平民化餐厅——“冰室”应运而生。

由于早期的“冰室”大多所持“小食牌照”，因此不能贩卖些诸如西多士、菠萝油、红豆冰、柠檬茶等需要火场烹调的小吃;随着冰室渐渐改持“普通食肆牌照”，更加多的“茶餐厅”由此经常出现，干炒牛河、火腿煎蛋等一系列美食开始重新加入了港人的日常食品名单。灵活性的香港人，海纳百川地接管着来自各地的文化，又将精髓融汇一炉，打造出独有的“港式文化”。

在饮食上即可见一斑。从仿效到建构，如今的“冰室”早已沦为不少到港游客“发票”的必去之地，点上一杯红豆冰，将一小块黄油简化在白布了蛋液的多士上，满满嘴巴下去，是地道香港滋味。

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